Biscuit à la peau de lait

Lorsque l'on fait bouillir du lait CRU, il se forme au refroidissement une belle "peau".
Chaque jour enlever cette dernière , et la conserver une petite semaine au frigo.
C'est avec cette belle "peau" que l'on fait de délicieux biscuits.






Ingrédients:
2 tasses de peau de lait
2 tasses de sucre
1 jaune d'œuf
environ 300 gr. de farine de blé
1 pincée de sel fin


Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients, ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple comme une pâte à tarte.
Abaisser la pâte au rouleau d'une épaisseur de 3-4 mm.
Tailler les biscuits à l'aide d'un verre.
Faire cuire sur une plaque de four, à four moyen pendant 30 minutes selon l'épaisseur de vos biscuits.

Bonne dégustation!!!! Recette proposée par la ferme du Colombier