Tarte au cresson

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Le cresson, c'est la pleine saison ! 
Retrouvez ici une petite astuce fermière pour cuisiner votre cresson trouvé dans nos drives ou chez votre producteur à sublimer avec un bon fromage de chèvre !! 
 

INGREDIENTS :

  • 2 bottes de cresson
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pâte brisée
  • 1 chèvre frais
  • 3 oeufs
  • 4 cuillère de crème fermière
  • 50 grammes de comté râpé
  • Sel et poivre du moulin

 

PREPARATION:

 

Préparez le cresson:

Attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc

Secouez la botte

 

Préchauffez le four à 185 degrés

 

Effeuillez le cresson (enlever les plus grosses tiges)

Hachez le

 

Dans une cocotte faire fondre une noix de beurre

Mettre à fondre le cresson pendant 10 minutes

Pendant ce temps :

Cassez les trois oeufs

Ajoutez 4 belles cuillère à soupe de crème fermière

Battez le tout

et réservez

 

Garnissez le moule à tarte de la pâte brisée

Etalez le cresson cuit et égoutté

Emiettez le chèvre

Versez le mélange oeufs-crème

Enfin parsemez le comté râpé.

 

Enfournez 30 minutes

 

Dégustez chaud accompagné d’une belle salade de jardin.

 

BON APPETIT


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